Entrée froide au choix 13€/PP

 

Tartare de saumon citron vert et coriandre

Gazpacho de concombre glacé au chêvre

Carpaccio de thon, billes moléculaires de citron et de sésame, noisette et grenade

Bonbon de foie gras maison, brioche et shutney de mangue +4€

Burrata crémeuse, carpaccio d'orange sanguine et vinaigrette à la lavande

 

Potage 5€/PP

Crème carotte coco gingembre

Crème tomate banane, chantilly au curry

Crème argenteuil (asperge, en saison)

Butternut chataigne (en saison)

Velouté de cresson , espuma crémeux

 

Entrée chaude 15€/PP

Saint jacques snackee ,petite sauce curry, tartare de pomme granny

Tranche de foie gras poêlée sur lit de risotto crémeux (parfumé à la truffe + 1€)

Croquette de homard, effiloché et sauce « comme une bisque »

Les 8 gros scampis sur une réduction de chorizo et vin blanc

Croque truffé au jambon cru et fromage fumé , petite mayonnaise à la truffe

 

Plat principal 17€/PP

En accompagnement : brochette de couenne de gatte, timbale de riz, gratin dauphinois, croquettes.

Canard grillé laqué , réduction au miel , figues poélée

Saumon mi-cuit réduction vanille bourbon vin blanc,  , petits légumes de saison

Filet de pintadeau farci aux cèpes, sauce au cognac, légumes de saison

Filet pur de porc en croûte d’amande, petite sauce pomme romarin

Dos de cabillaud en croûte de noisette sur lit d’asperge (en saison) ou fondue de poireau

Caille semi désossée sauce pomme verte , petits légumes en plusieurs textures

Parmentier de canard confit, panais et crumble de parmesan

 

Fromage 9€/PP

Espuma de fromage de Herve, carpaccio de poire pochée

Trio de fromages de nos régions ou d’ailleurs, confit de saison

 

Dessert 9€/PP

Pièce montée de chez Gat’ooh

Buffet de tartes variées

Douceur de griotte en déclinaison glacée et biscuitée (en saison)

Le croustillant de cheese-cake à la passion fraiche et son sorbet plein fruit yuzu

Trio de dessert (macaron caramel beurre salé, glace chocolat cacahuète, soupe de fraise basilic/balsamique

VOIR EGALEMENT LES PROPOSITIONS CHEF A DOMICILE ,POUR PLUS D INSPIRATION

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